關於部落格
★禍福無門,惟人自召。善惡之報,如影隨形。★                
★相遇是緣起,相識是緣續,相許是緣定。★               
★您們的造訪增添了我們許多的榮光。★
  • 39896

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

【咖啡與牛奶】

三合一咖啡 = 咖啡+奶精+糖

二合一咖啡 = 咖啡+奶精(等於喝高油的咖啡)

濾掛式的醣密度是0.1,一包10克的咖啡粉只有1克是碳水化合物,是咖啡本身,三合一咖啡的醣密度高達0.7~0.8,一份20克有12~16克碳水化合物,大多來自於糖和奶精,二合一咖啡雖然沒加糖,但奶精也有碳水化合物,因此,醣密度雖比三合一的稍低,但也在0.6上下,若不計算份量差異,各品牌三合一咖啡單一包裝的熱量可達1.6倍,若與濾掛式咖啡相比,熱量差異超過20倍,以B牌濾掛式咖啡為例,熱量只有4卡,但B牌三合一的熱量78.6卡,相差20倍,E牌和H牌90卡,差異達23倍之多。

中華民國衛生署規定:每人每天全部吃的東西,碳水化合物應該佔50~60%,脂肪20~30%,蛋白質10~20%。

咖啡豆研磨出來泡一杯咖啡,成本將近10元。咖啡赭麴素(高熱沒辦法破壞的一種麴黴素=黴菌產生的一種毒素)。咖啡高溫烘焙,所以沒有黃麴毒素產生。咖啡本身有時會發霉產生黴菌,或者是假咖啡加焦糖色素加咖啡香精。血脂異常的人,如果躲避了奶精,就以為解決了血脂的問題,那就錯了。因為咖啡本身含有咖啡醇跟咖啡白醇,在動物身上都會增加膽固醇的合成。血中膽固醇九成是合成的,肝臟被合成的量的刺激,比較可怕。可以用過濾紙,把咖啡醇跟咖啡白醇濾掉。濾泡袋製作的時候為了防潮等問題,常常在裡面塗上一層塑膠。常常會在PE裡面找到PVC,再製後就會在PE裡面也有塑化劑。可以用聰明濾杯解決。國家規定要有86%以上的乳含量才能稱奶粉,40%以上的乳含量稱食用調製奶粉。

以前泡奶粉很難泡開,現在的奶粉一泡即溶?(即沖即溶水溶性非常好)水溶性糊精不太吸水(以前奶粉容易結塊)現在的奶粉加水溶性糊精就不易結塊,二合一咖啡,三合一咖啡也加麥芽糊精。

糖分分解到愈小分子的時候,愈容易增加你的血糖。澱粉因為要一層一層的分解,所以要花很多時間,所以血糖慢慢高起來。如果吃了單醣,吃下去血糖一升就上去,對糖尿病的病人是個威脅。即時沒有糖尿病的人,也是挑戰胰臟的負荷,它把澱粉水解過。已經比澱粉的分子量低很多,本身增加血糖的速度,又比澱粉高很多。

1.增加血糖的濃度 2.沒有甜味所以沒有警覺

一般人要從奶粉得到營養素(鈣、蛋白質),奶粉加了麥芽糊,比例澱粉提高,相對就沒有達到蛋白質的量,如果用了工業級的助溶劑(砷中毒),

咖啡會刺激胃酸的分泌,所以它可以幫助食物消化,所以要早餐後喝咖啡,才會幫助消化,不鼓勵空腹喝咖啡,因為咖啡會刺激胃酸的分泌,造成胃的傷害。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態