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【認識魚類】

有幼兒成長發育需要的EPA及DHA,讓孩子適量攝取魚類食物,不但對生長發育, 有所幫助,也可以增強青少年和兒童的智力發展。 吃出好心情:魚中有一種特殊的脂肪酸,與人類大腦中的(開心激素)有關,所以人在, 感覺情緒低落時,多吃一些魚,心情會漸漸好起來,魚肉中富含鎂和硼,鎂有鎮靜效果, 經常吃魚肉可以使緊張的情緒得到緩解。 我國吃魚量只有日本韓國的三分之一,我國吃肉量是日本的二倍,和美國一樣。 美國心臟學會建議,成年每週至少要吃兩次的魚。 美國國家腎臟基金會,也認為魚的蛋白質、脂肪酸對於腎臟病有幫助。 海邊的人魚吃得多,所以比較少憂鬱症。 鼓勵大家多吃鮭魚(含有Omega-3高,而且沒有污染),大型深海魚重金屬污染風險。 吃魚不要由顏色來選擇,黃鳍鮪魚等等,在銷售的時候,為了維持牠的顏色,常常加硝酸鉀。 野生魚的風險略低,不會被加農藥、抗生素,但是海洋魚量迅速減少,也要考慮海洋的永續經營, 適量食用養殖魚,海水魚的優點,Omega-3高, 淡水魚身上比較容易含有寄生蟲的蟲卵,(絛蟲、肝吸蟲),營養較低而且要煮熟。 淡水魚一定不能拿來當生魚片(常見鯛魚、鱱魚)。 吻仔魚不是200種魚的幼苗,吻仔魚是仔稚魚的成魚(常被誤認魚的幼苗)。 牠是特殊魚科的成魚,牠長不大,牠是食物鏈很低層的魚,牠是其他魚的食物。 吻仔魚和鯖魚,都有禁捕期(因為海洋資源漸枯竭),吻仔魚也曾經檢測出多氯聯苯, 鬼頭刀(大型魚)竟然沒有重金屬污染。 烏賊、透抽檢測出砷含量超標。
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