關於部落格
★禍福無門,惟人自召。善惡之報,如影隨形。★                
★相遇是緣起,相識是緣續,相許是緣定。★               
★您們的造訪增添了我們許多的榮光。★
  • 39503

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

●有關我們吃的麵包●

種類 熱量 水分 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維
千卡  
白土司麵包 299 32.5 9.4 7.5 49 2.2 470
全麥
土司
290 33.5 10.4 5.4 48.1 3.2 37.6
奶油
麵包
372 24.3 9.1 15.2 50.3 1.1 215
菠蘿
麵包
386 22.5 9.2 17.2 49.3 0.9 204
   土司麵包比較有營養一點點,因為麩皮裡面都有維生素纖維質,然後加一點點全麥,至少有維生素E和B1,它至少是低GI,所以全麥比較健康。
  蘿麵包大約等於一碗半的飯。東西要好吃,必須多加些油。下層要酥脆才好吃,另外還加奶油(反式脂肪比較多)。
  土司麵包要好吃要多加些鹽,品質改良,會更有Q彈有勁,發粉內有鈉,泡打粉內有鈉,品質改良劑內有鈉,本身又加些鈉。跟蛋白質作用之後,才會Q彈好吃。
  麥奶酥上面有酥皮,裡面還有奶酥,厚厚油油的酥皮,不可能用天然的奶油,可能用反式脂肪的其他奶油。
  包、饅頭不可以太白(或許是加磷酸鹽、溴酸鹽(毒性非常高,而且是致癌物質)、或人工發粉),或許有加改良劑,加漂白劑(很多漂白劑毒性非常高),通常都是鈉鹽(不是食鹽)。
牛奶麵包通常加的是牛奶香精。

純植物油沒有味道。★
食物中哪些標示 會讓你吃到反式脂肪
  油、起酥油、植物起酥油、氫化植物油、植物乳化油、精緻植物油、植物性乳瑪琳、植物脂肪、人造奶油、冰淇淋、奶油球
  常不飽和脂肪酸:氫(C)都在碳與碳(H)長鍊的同一邊(氫化造成順式與反式)
  式不飽和脂肪酸:氫(C)都在碳與碳(H)長鍊的不同一邊(非天然的人工加料)
  有反式脂肪酸堆疊起來的時候,一個一個的分子,堆疊之後會卡住,不容易移動,於是會造成心血管栓塞的問題
  常不飽和脂肪酸,堆疊分子不在同一邊,其移動不會很穩,會有滑動現象,對心血管影響較少。
  別飽和與不飽和脂肪,在常溫下是固體還是液體(固體是飽和脂肪)。
  油通常都是從牛奶經過攪拌分層之後,再把油比較厚那部分拿出來叫酥油。
  酥油經過植物去做相關的氫化,但有少部分是用動物的油脂,去做氫化。
  的是老麵糰去做,慢慢發酵的麵包,其實剛做好的麵包又香又軟又好吃。
  售許多日式麵包改良的台式麵包,又香又鬆軟因為裡面加了很多的添加劑,是不健康的。
所以又香又鬆軟不是判別麵包新鮮的標準。

  多的麵包改良劑,麵包膨鬆劑,麵包增白劑,麵包香料,新鮮在於這些有沒有細菌搶食物。所以必須添加一些,細菌比較不想搶食的東西。細菌不敢吃的東西,你敢吃?
  包香味四溢,小心添加化學品(化學合成,天然的香料非常貴,香氣比較不濃,咀嚼的時候,才有淡淡的香氣)。
  態蛋保存比水洗蛋放的時間比較久。(沙門氏菌-要高溫殺菌-蛋就熟了)
相簿設定
標籤設定
相簿狀態